Do Re Mi

從德國旅行歸來後，發現後院的薄荷長得異常茂盛。



上週六心血來潮，剪了一大把來煮薄荷茶；茶底用的是我最喜歡的英國唐寧伯爵茶包（Twining），結果這麼一大把薄荷，泡出了一小鍋濃濃的薄荷茶。



不只週末，其實我每天的早餐，都像煮茶般大費周章。早餐對我極為重要，大費周章的早餐對我來說稀鬆平常，且長久以來樂此不疲。







平常日我大概清晨四點半、四點四十分左右就起床準備早餐。五點出頭開始吃，休息一下，六點鐘騎 15 公里的山路上學，不到七點我已經在學校，等著同事、學生一一進校門。之所以早到校，除了因為騎完車滿身大汗、需要時間盥洗，也因為比別人提早而從容、有準備地面對一天的工作，讓我感到心安。不過在這之前，更令我感到安心的是：我享用了一頓多樣而豐富的早餐。



起床後、在吃這一頓豐盛的早餐之前，我會先喝一杯 400 cc 的「溫檸檬水」暖暖胃。檸檬是鹼性的食物，我們堆積了一整夜的胃酸，可以藉此中和，讓身體的酸鹼恢復平衡；而一夜所流失的水分，也在此時補充回來。它的附加好處還有：五分鐘之內就促進腸胃蠕動，把宿便順利排出；當然檸檬的維他命C，也對皮膚有好處。這個喝溫檸檬水的習慣，我已經持續將近兩年，我的代謝速率變得非常好；對我來說，這也是告別昨日、開始新的一天最重要的 Refresh。



喝完檸檬水、上完洗手間，我開始準備早餐。磨豆子煮咖啡先來，咖啡裡面加的是鮮奶；除了咖啡，我會先倒好柳橙汁，等它慢慢從冰涼回溫，等吃完早餐再喝。早餐主食通常會是麵包，可能是土司、貝果、可頌或是其他麵包店裡現成的麵包。蛋可能是加水煎的滑蛋、荷包蛋，或是加在餅皮裡變成蛋餅。接著會有一定量的蔬菜、水果；因為從前吃素，所以肉類吃得比較少，現在大概就吃點兒火腿或德式香腸。











準備這些食材並不麻煩，冰箱裡平時就儲存多樣性的食材；我會視早上的心情和感覺，盡量變換種類和顏色，變換的策略是「多樣而均衡」。去德國旅行時，早餐吃的大都是 Buffet，種類很多，大致上也算豐盛；不過，比起我的自製早餐，水果和蔬菜較少，而多了許多肉類和起司。平日當我看到學生或同事們匆匆到校，一個飯糰或一碗炒麵就打發，常會覺得不忍心－－長久以來這是我花最多時間、最認真看待的一餐，而它帶給我幸福和飽足感，很難被其他事物取代。



早餐之後，我的中餐比較隨便，大部分是吃水果過一餐，有時配一點小朋友餐車裡的青菜，甚至有時泡速食麵填飽肚子。至於晚餐，也是快速方便地，看冰箱還有什麼，就變出一盤、兩盤，以不超過正常熱量為原則來解決。我平日的運動量大，除了騎車，晚上有時還會去散步、游泳，再多吃一點兒其實增胖的幅度有限；不過我似乎已經習慣這種飲食頻率和習慣，這樣的習慣也讓我在偶爾和同事朋友外出吃大餐時，身體不會感到有負擔。











有些早餐食材跟著季節會有變化，有些像是麵包、咖啡則已養成習慣每天吃。我拍下這星期幾天的早餐，除了做成紀錄，也提供部落格的好朋友們一些參考：我們都知道早餐重要，醫生或營養專家也常不厭其煩地這樣告訴我們。但你知道嗎？這兩年來，配合日常的運動、規律的生活作息，並真正實踐了每日豐盛的一餐，我才發現：它的重要性，遠超乎我原先的認知和預期。



"When you read, you begin with A,B,C; when you sing, you begin with Do Re Mi." 這是電影《真善美》（The Sound of Music）插曲裡的歌詞──閱讀的時候，你得從 ABC 認識起；唱歌的時候，你得先學習 Do Re Mi──那麼，一天的開始呢？歌詞繼續說："When you know the notes to sing, you can sing most everything!"──當你熟悉這些音樂的記號，你就能唱好每一首歌；相同的道理，也可以用在一天的開始、一頓豐富的早餐上。



如果你每天趕忙著起床、匆匆解決早餐，不妨試著留一點點時間給自己，從簡單的早餐開始做起、一天一天慢慢豐富它、享受它；相信我，你的身體會感激你在一天的開始這樣溫柔地對待它。