請勇敢當貴婦！

這二、三個月來，我們一直有新的產品。在試了一大段時間後，以下面這兩種麵包最為成功：一個是「芥茉籽香腸法國麵包」，另一個是「義大利黑橄欖吐司」。



「芥茉籽香腸法國麵包」的麵包體是法國麵包，外脆內軟；芥茉籽來自黃芥茉，口感微酸但不辣，不是綠色那種配生魚片的「wa sa bi」；至於香腸，用的是完整一條台畜出品的德國香腸，這是市面上我覺得比較接近一般德國香腸的品牌。


這款麵包我們試了兩個月左右，吃過的幾個朋友，評價都還不錯。











我不喜歡太鹹的香腸，雖然在德國旅行時吃到的香腸大都偏鹹，但大概一向吃得淡，所以除了價格偏高（一條大概要16元），台畜的德式香腸感覺真的很不錯。除了德國香腸，我家夥計用了一種他覺得不錯的法國進口黃芥茉子醬，口感初嚐有一點點兒酸，但用來中和香腸的微鹹剛剛好。這種麵包，會讓我回想起德奧的平民美食Bratwürst，縱使它們有些許做法上的不同，但熱熱的夏天，來一個香腸麵包、配個冰可樂，應該是很讚的！











至於另一種新產品：「義大利黑橄欖吐司」，夥計說這是一種「貴婦麵包」，因為大概只有貴婦整天閒閒沒事，會利用一些養生香草、橄欖來入菜，以便打發午後寂寥的時光。這種義大利黑橄欖吐司的麵包體含有橄欖油，組織鬆軟綿密，吃的時候麵包體的確帶有橄欖油及普羅旺斯香料的清香。至於黑橄欖，雖是醃漬的，但已切成細片狀，嚐起來倒不會過鹹。



記得幾周前，有一個同事買了這款「貴婦麵包」，第二天，我問她吃起來口感如何？是否習慣？沒想到她毫不遲疑的告訴我，她覺得自己真是非常適合當貴婦啊，哈哈~~我問，麵包裡那些異國香草的味道，不會覺得嗆嗎？「不會，不會，跟鹹橄欖配起來非常合！」好吧，真的是當貴婦的命，我相信。



七月是麵包的淡季，雖然訂單驟減、收入不豐，但我們倒也樂得清閒，有時間想東想西，做些不同食材間的組合與嘗試。放暑假第三周了，我除了運動、讀書、看電視，大半時間都無所事事，正好來當個挑嘴的老闆，督促夥計努力嘗試新品。頂樓的麵包廚房很熱，不過，當好吃的產品出爐、總算可以推上檯面時，汗水後面有著更多的喜悅與滿足。