當一株優雅植物的幸福

日本發生地震之後，似乎提不起什麼勁兒在部落格發文；除了心情低落，也因為學校及廚房的工作都忙，實在勻不出時間來寫文章。



蠟燭兩端猛烈地燃燒之後，可憐僅剩的假日還無法窩在沙發乖乖當一株電視機前的優雅植物，因為，客廳桌上還有堆積如山的學生作業等著批改。



這幾日把相機裡留存的照片一一檢視，發現廚房做過的餐點愈來愈多，正所謂「凡走過必留下痕跡」，是時候該打起精神清清倉、做做紀錄了。







每週四、五兩天清晨為附近國中的老師們做早餐，是我們一週裡的大事；縱使做這些早餐實在沒什麼利潤，但我們還是甘之如飴。做這些餐點，促使我們腦子必須努力思考：怎麼把自己的產品包裝得既漂亮，又兼具健康與美味－－因此，這讓我們總把它當成一件大事來做。當然這些訂購早餐的老師們都是很棒的客人，不僅會把餐盒洗得乾乾淨淨送回來，通常也照單全收地不太挑剔我們的菜單。











不過我們忠實的客人們大概不知道，這些他們每週入口的早餐，可都是晨間一面聽著巴哈音樂，一面做成的；除了「氣質」方面可以加分，當然，它的衛生、乾淨也不在話下，因為這可是我們最在乎的事兒。可惜有時時間太趕，無法每次都拍照留做紀念；唯一能確定的是，在這一個個充滿美妙音樂和新鮮空氣的早晨，我們的心裡充滿愉快。



然後是安親班兩週一次的「午後麵包」。上回我們做了一款非常費工的「南瓜麵包」：首先將南瓜蒸熟、搗成泥，平均揉進麵糰裡，讓整個麵糰更加濕潤順口－－當然也藉此「強迫」小朋友吃下營養的南瓜；接著再把剩下的南瓜泥加入綠豆沙及烤香的南瓜籽，成為麵包的內餡，讓小朋友一方面可以吃到甜甜的內餡，卻刻意地用綠豆沙蓋過南瓜的味道，讓小朋友沒有說「我不吃南瓜」的機會。











除了南瓜麵包，我的員工因應客人要求，首次嘗試了「歐克麵包」。這是一種台式的軟麵包，市面上買到的一般會包葡萄乾和核桃，兩種不同的口感交錯，感覺還不錯。不過貼心的員工因為老闆不敢吃葡萄乾，而將它改成蔓越莓，吃起來也別有風味。麵包外面白白的「歐克皮」，事實上是做蛋黃酥的「油皮」，不過因為不含「油酥」，所以吃起來頗為清爽。







另外也是應朋友的要求，做了一些開會用的餐盒。以我們產品費工及材料實在的程度，事實上一個 100 元的餐盒，實在是做得相當辛苦，利潤極低。可是我們又非常期待客人打開餐盒的剎那，會發現：哇，這個餐盒真不同！並不是廉價難吃、高含油的麵包加上海綿蛋糕與蛋塔，而是由新鮮的天然發酵麵包，和精緻的手工水果奶酪，外加奶香四溢的奶油波士頓派組合而成。我們知道自己的力量有限，無法改造不重視品質的台灣市場，但我期待，總有那麼一、兩個客人要看得出來，同樣花了 100 元，他絕對可以、也必須買到品質更好的東西。











最後就是一些客製化的蛋糕，這陣子除了造型蛋糕，還是以草莓季裡的水果蛋糕為主。通常做水果蛋糕時，我們總會選五、六種以上的新鮮水果，值得讚許的是：蛋糕小達人在蛋糕「夾層」裡的作工絕不馬虎，總是把水果鋪得滿滿的、鮮奶油塗得均勻而仔細。比較可惜的是，我們還找不到方法「寄送」這些新鮮水果做成的鮮奶油蛋糕，一來新鮮水果不好冷凍，二來冷藏怕運送過程碰壞了鮮奶油造型。也因此，這個部分還無法讓外地的朋友們以宅配來訂購。











母親節要到了，這兩週又要陸續完成一些「母親節蛋糕」。下面這個，是德文老師前陣子為媽媽訂購的生日蛋糕，由於她希望讓老人家吃得低糖又健康，所以我們除了降低鮮奶油的含糖量，也不用它來擠花，以免膩口；蛋糕夾層的水果一如以往，並加了一層不太甜的蜜紅豆碎布丁。比起歐式麵包，做蛋糕雖然不是員工最鍾愛的工作，可是每完成一個漂亮又美味的蛋糕，總讓我們心情跟著飛上了天。



上週三晚上上完德文課，一個人從虎尾開二高回家。寂寞的公路上，直到車輪壓到車道與車道間反光的突出物，發出「框啷、框啷」的聲音而自然變換了車道，我才驚覺自己已經睡著了！彼時，員工還在廚房加班趕工，他不知道老闆此刻已孤獨地在高速公路上悠悠進入夢鄉……最近的生活大致就是這樣，蠟燭持續燒著，可是日子卻也一天一天這樣過了。感謝所有給我們工作機會的好朋友們，我們會盡快調整腳步、讓疲憊遠離，打起精神，做出最好的產品給大家。